ペコリーノ ロマーノ DOP 300g/1kg

ペコリーノ ロマーノ DOP

ペコリーノ ロマーノはローマ帝国時代から作られていた最古のチーズの一つで、皇帝たちが珍重していたことでも知られています。20世紀に入りアメリカに渡ったイタリア系移民が故郷の味を求めた為、こちらの輸出が本格化、生産力を上げるために産地が拡大し、広大な土地と原料乳を安く調達できるサルデーニャ島で多く生産されるようになりました。
薄い表皮は象牙色から麦わら色、生地は白または麦わら色で、くるみやピーナッツ、干草の香りがあり、風味は独特の辛味があります。

DOP(Denominazione di Origine Protetta)とはイタリアの原産地名称保護制度で、製造工程や品質管理など厳しい条件をクリアしたチーズだけに与えられるものです。

チーズデータ

ハード ラッツィオ州 羊 濃厚

“味の特徴
【味】数値が小:デリケートな味/数値が大:強い味

100gあたりの栄養価
脂肪分32.5g
エネルギー309kcal
タンパク質24g

おすすめのお召し上がり方

フライパンで炒めたニンニクに白身魚を入れ、白ワインを加えて煮て最後にペコリーノをあしらい、炒めたズッキーニを添えて。

ペコリーノ ロマーノ DOP 300g/1kg

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