フォンティーナ ヴァルドスターナ DOP 8500g

ペコリーノ ロマーノ DOP

ヴァルドスターナ種の牛のミルクのみからつくられるこちらのチーズは、古くは1267年の文献に書き残されているほど歴史があります。
最初の3ヶ月は、塩と水で表面を洗ってひっくり返して棚に戻す作業を繰り返します。最初のうちは毎日行いますが、徐々に間隔をあけていきます。
表皮は薄いオレンジ色、生地は象牙色から麦わら色と変わり、その味わいは豊かな山の恵みを感じる濃厚な甘みと牧草の香りを感じることができます。

DOP(Denominazione di Origine Protetta)とはイタリアの原産地名称保護制度で、製造工程や品質管理など厳しい条件をクリアしたチーズだけに与えられるものです。

チーズデータ

セミハード ヴァッレ・ダオスタ州 牛 バランスの良い味

“味の特長;香り:4/5
【味】数値が小:デリケートな味/数値が大:強い味

100gあたりの栄養価
脂肪分31g
エネルギー399kcal
タンパク質30g

おすすめのお召し上がり方

チーズフォンデュがオススメ

産地ヴァッレダオスタ州で食べられているように、まずはチーズフォンデュで、クラッシックにパンに絡めて、または具だくさんの野菜に絡めて召し上がってみてください。

フォンティーナ ヴァルドスターナ DOP 8500g

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