ゴルゴンゾーラ ピッカンテ DOP アドリアーノ キオメント 300g
Gorgonzola piccante DOP Adriano Chiomento

ゴルゴンゾーラ ピッカンテDOP アドリアーノ キオメント

こちらのゴルゴンゾーラは伝統的なダブル凝乳方式で製造されています。製造がとても難しいため、生産量が極めて少ない幻のチーズです。
約100kgの非殺菌生乳を用いてホールチーズを作ります。カビの増加を促進するために、本熟成の際に無菌の太い針で穴を開けて生地に空気を入れます。通常のピッカンテタイプは約80日の熟成期間ですが、こちらは約100日熟成させます。 外皮はピンク系オレンジで、生地はアイボリーから麦わら色、緑のカビの線が生地内に走っています。
香りは強く、辛みとのバランスが絶妙です。ドライイチジクを添えて、チーズそのものの美味しさをお楽しみください。


Our Gorgonzola Piccante Adriano Chiomento is manufactured with a traditional double curdling method. It is a very rare cheese because of its extremely low production volume, caused by an extremely difficult manufacture. To make one mold of this gorgonzola, about 100 kg of non-sterilized raw milk are being used. During the ripening process, the cheese is pierced with a thick needle, to help the mold fungus to flower. Usually, the Piccante type has a ripening period of about 80 days, but our Adriano Chiomento Gorgonzola is ripened for about 100 days. The rind is in a pink orange color and the paste goes from an ivory tone to a wheat straw color, with a green veining. The aroma is strong and the balance between sweet and spicy is exquisite. Try it with some dried fig, to fully enjoy the taste of this extraordinary cheese.

DOP(Denominazione di Origine Protetta)とはイタリアの原産地名称保護制度で、製造工程や品質管理など厳しい条件をクリアしたチーズだけに与えられるものです。


DOP (PDO Protected Designation of Origin) is a special status awarded only to cheeses that have satisfied some strict requirements such as manufacturing process and quality control.

チーズデータ cheese information

青カビ ロンバルディア州 牛 濃厚な味と香り

“味の特長;香り:4/5味:5/5
【味】数値が小:デリケートな味/数値が大:強い味
[taste] small number: delicate taste/big number: strong taste

100gあたりの栄養価 nutritional values for 100g
脂肪分 Fat25g
エネルギー Calories330kcal
タンパク質 Proteins19.8g

おすすめのお召し上がり方

生産量の少ない”アドリアーノ キオメント”のゴルゴンゾーラだけに、ドライイチジクやレーズンと共にお楽しみください。
Enjoy our rare gorgonzola Adriano Chiomento with dry fig and raisins.

ゴルゴンゾーラ ピッカンテ DOP アドリアーノ キオメント 300g
Gorgonzola piccante DOP Adriano Chiomento

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