バッサーノ・デル・グラッパ産ホワイトアスパラガス
Bassano del Grappa asparagus

ホワイトアスパラガス

イタリアの春の風物詩、白アスパラガス。4月になるとヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパでお目見えするこのフレッシュな白アスパラガスは、2007年にDOPに認証され、今では世界的に名高い、最高峰のアスパラガスとして知られています。

The white asparagus is an Italian vegetable that grows during spring time. This fresh white asparagus is cultivated in Bassano del Grappa in Veneto and was certified as a DOP product in 2007, becoming the world's most famous asparagus.


イタリアで消費されるようになったのは古代ローマ時代と言われ、庶民にも親しみのある野菜でした。 バッサーノで作られるようになったのは、実は偶然が生んだ産物なのです。1500年代に農作物が激しい雹被害に遭い、仕方なくアスパラガスの地下に潜った部分を食べたところ、その美味しさを発見。それからアスパラガスを日の当たらない状態で収穫するようになったのです。

This vegetable started to be consumed in Italy during the ancient Roman Empire and it was very common also among the common folk. It is actually only by chance that this product started to be produced in Bassano. When the agricultural fields were suffering from severe hail damages in the 1500's, people started eating the part of the asparagus which grows underground and discovered its incredible taste. Since then, asparagus has been cultivated in a sunless environment.


バッサーノ周辺の地域でも白アスパラガスは作られていますが、弊社がお届けするこのバッサーノ・デル・グラッパ産の白アスパラガスは茎は太くまっすぐ、アスパラガス独特の筋もほとんど無く、茹でると柔らかいため、そのままゆで卵をつぶしオリーブオイルとコショウ、ヴィネガーを垂らして食べたり、リゾットに混ぜたりと美食家をうならせる味わいです。

White asparagus are made in the area around Bassano and our white asparagus from Bassano del Grappa has a thick and straight stem, almost no filaments, a typical feature of asparagus and it becomes very soft when boiled. To enjoy it as it best, after boiling it, add a scrambled egg, olive oil and pepper, or mix it in a risotto for a gourmet dish.


またアスパラガスは利尿効果、美容効果があり、消化を助け、肝臓・腎臓を活性化する作用があることから、イタリア本国でもシーズンになると積極的に食されています。

Furthermore, asparagus has a diuretic and cosmetic effect, it helps digestion and activates the liver and kidneys; so, even in Italy, it is widely eaten.

おすすめのお召し上がり方

白アスパラをそのまま茹でて

白アスパラのリゾット

茹でてそのまま潰した茹で卵と食べるか、リゾットが絶品。
Try it with boiled and scrambled eggs; risotto with asparagus is also an excellent choice.

バッサーノ・デル・グラッパ産ホワイトアスパラガス
Bassano del Grappa asparagus

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