ペコリーノ トスカーノ DOP スタジオナート300g

ペコリーノ トスカーノDOPスタジオナート

ペコリーノ トスカーノDOPスタジオナートは、セミハードタイプのチーズです。少なくとも120日間の熟成期間を要し、最高で1年間熟成出来ます。
ホールの重さは約2.5kgであり、DOPを示す刻印が外皮部分に押されます。外皮は薄く、黄色、滑らかでコンパクトです。生地は明るい麦わら色で、不規則にチーズアイが見られます。そのドライフルーツや乾いた干草の香りが漂います。
繊細なこちらの熟成タイプのペコリーノ・トスカーノは、4ヶ月を経過することによりアロマと香りが増し、同様に熟した赤ワインと共に「瞑想」の時間を楽しめるチーズとなります。

DOP(Denominazione di Origine Protetta)とはイタリアの原産地名称保護制度で、製造工程や品質管理など厳しい条件をクリアしたチーズだけに与えられるものです。

チーズデータ

セミハード トスカーナ州 羊 濃厚

“味の特長;香り:3/5
【味】数値が小:デリケートな味/数値が大:強い味

100gあたりの栄養価
脂肪分35.5g
エネルギー423kcal
タンパク質22g

おすすめのお召し上がり方

スライスで食べるのがオススメ

イタリアでは、熟成したペコリーノ・トスカーノは主にスライスで食べられますが、フレーク状で食べてももちろん素晴らしく、多くの伝統的な料理、特にパスタにとても合います。

ペコリーノ トスカーノ DOP スタジオナート300g

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